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来源网络 发布时间:2019-09-16 11:03:00 此页面信息为商业广告

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良好的酒店文化能酒店的健康生存和长足发展,终也会提高酒店经营者和广大员工的收入,充分调动广大员工的积极性。1.1.3人本管理在酒店管理中的运用随着我国社会经济的发展,“人本管理”在酒店管理中发挥着越来越重要的作用。酒店管理者在不断提高酒店硬件豪华程度、不断推出特色服务的同时,必须努力实践“人本管理”,力求做到人尽其才,限度地挖掘员工潜力,限度地发挥员工的工作热情,不断酒店服务水平,以实现酒店“赢得顾客,赢得市场,赢得利润,赢得发展”的终目标,成为酒店管理者追求的理想化状态。

应该按照“开发—利用—再开发—再利用”的程序,不断地给员工“充电”,使酒店人力资源取之不尽,用之不竭。1.2.3.6系统性就人的群体而言,每一个员工的主观能动性,并不一定都能形成群体功能的效应。因为这里有一个内耗的问题:“1+1<1”,即“一个和尚挑水吃,两个和尚抬水吃,三个和尚没水吃”。只有群体在思想观念上一致,在感情上融洽,在行动上协作,所谓积少成多,酒店的隐形成本过大。

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在进入8~14个月后,有的年轻人将成为一级助理,即经理的左膀右臂。与此同时,他们肩负着更多更重的责任,每个人都要在餐馆中独当一面。他们的管理才能日趋完善。这样,离他们的梦想——晋升为经理,已经不远了。有些人在炸土豆条之后不到18个月就将达到后阶段。但是,在达到这梦寐以求的阶段前,他们还需要一个为期15天的小阶段。这从一个侧面反映出这样一个现实:我国现阶段的酒店业,员工素质和技能还远不能适应外顾客日益个性化的需求。

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6.全班一起讨论各小组在调查中的相同之处和不同之处,产生分歧时,找出可能出现的原因。7.讨论如何进行招聘,并留住、激励酒店员工。8.查找资料,结合此次调查暗访的结果,撰写一篇(每人一份,字数不少于2000字)。1.人本管理思想的内涵及层次分别是什么?2.人力资源的概念及特征是什么?3.酒店人力资源的内容是什么?4.酒店人力资源管理的任务是什么?5.酒店人力资源管理的特点是什么?(5)评估招聘媒介的有效性。

(3)评分法即通过分析各个工作岗位的责任说明书和要求说明书,把不同岗位所要求的共同能力因素抽出来,按照各个岗位对这些共同因素的不同要求来评分,然后,把各个岗位所得总分进行比较,按总分高低来评定不同岗位的等级和等级组,具体方法如下:1)提取每个岗位所需要的共同能力因素。在酒店中,这些共同能力因素一般包括教育、智力、技能、身体要求、外貌、自觉性、个性、组织能力、性、责任性、工作条件等。2)给每项共同因素设定分,如30分,根据每个工作岗位对各项能力要求的相对重要性,确定该项得分的高低。信息不和缺乏协调使部门之间问题成堆。

结婚手捧花-宴席预订,能人代表专业,实际上是从岗位技能角度考量的,就是明白人在合适的岗位上去作出应有的贡献。4.3.3申请人资料负责选拔的人掌握申请人材料,是为了能够将它与职位说明书的要求及其他申请人的材料进行对比。收集整理申请人资料,是为了方便做以下工作:(1)用于编写面谈评定表。(2)将申请人的情况记录在案,便于其他方面内容的填写与核实。(3)提供可能被聘用的人员名册。(4)决定邀请何人来面谈。(5)评估招聘媒介的有效性。(6)分析劳务市场状况等。如果有一段时间没见某一位老顾客的面,无论是六个月、一年,甚至两年,酒店就得写一封信给这位老顾客。

当今的酒店是靠员工的密切合作和客人的良好印象来维持其生存和发展的。如果酒店员工不能密切配合,服务就会脱节;服务脱节,客人就不会满意;客人不满意,酒店也就会失去客人;酒店失去客人,就会降低效益,甚至不能生存;酒店没有效益或不能生存,员工的生存和发展就会受到威胁。这种系统性的连锁反应,足以引起酒店管理人员和服务人员的高度重视。

决策职能指酒店决策者在占有大量信息的基础上,对未来行动确定目标,并借助一定的手段和方法,对影响决策的诸因素进行分析研究,从两个以上可行方案中选取一个满意方案的运筹过程。酒店决策是否科学、可行,直接影响酒店效益的高低和经营活动的成败。计划职能指为了有计划地指导酒店经营管理活动而编制的综合性计划,是酒店员工的行动纲领。

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5.5酒店营销5.5.1酒店绿色营销5.5.1.1绿色营销的概念绿色营销是指酒店在经营过程中,将自身利益、客人利益和环境利益统一起来,以此为中心,对酒店产品进行构思、设计、销售和制造。绿色营销认为,酒店的服务对象不仅仅是单一的客人,还包括整个社会,整个环境。它要求酒店在营销活动中,不要以短期、狭义的利润作为行为导向,应具备强烈的社会意识和环保意识,维持社会、环境和企业和谐均衡的发展。

“宾客至上,服务”就是把客人放在酒店工作的首位,想客人之所想,急客人之所急。把限度满足客人合理、正当的需要作为各项工作的出发点。世界着名的假日酒店以“从客人的实际需要出发,为他们提供周到的服务”作为酒店工作的座右铭。随着酒店市场竞争的日益加剧,客源争夺越来越激烈。为限度吸引客人并满足客人的需要,酒店的服务项目和服务范围不断增加和延伸,如一些酒店为满足商务客人的需要,增设了秘书、翻译、办公自动化、个人柜、贴身管家等服务。为客人着想,不断满足客人的需要是酒店各项工作的基础,是酒店服务的宗旨。又如知识,酒店经理岗位对知识这个能力因素的要求,应该定为30分;而大堂清洁员对知识的要求就要低得多,可以定为6分。

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